简易快速完成~披萨面团~

份量：2个10寸大披萨

材料
3/4杯 温水（约40°C）
2茶匙 速发干酵母（约7g）
1汤匙 糖
4汤匙 橄榄油（额外适量涂抹发酵碗）
2杯 / 256g 中筋面粉
1茶匙 盐

1. 在温水中撒入酵母，放置至有些泡沫即可，大约5分钟。
2. 把糖和橄榄油加入，继续加入面粉和盐，搅拌至形成面团粘着汤匙/筷子（这时面团会比较黏）
3. 准备个大碗，碗里涂一层薄薄橄榄油。
4. 手上沾些橄榄油把面团揉成圆形，把外层涂抹一些橄榄油。
5. 把面团移到碗里，盖上保鲜膜后把碗放在温暖地方，等待发酵至少两倍大，过程需45分钟至1个小时（冰箱发酵2-3小时至两倍大）。
6. 发酵好后，把面团移到撒了面粉的砧板上，轻轻按压至面团释放了空气就可以对半切，成2分面团。如果面团用不完可以把面团放密封袋冷冻，可在2个星期内食用。
7. 烤箱预热200‘C。
8. 把面团揉成圆形，用手压或擀面杖擀至1.5cm厚。
9. 烤盘上涂抹适量橄榄油后放上比萨皮，后涂抹意大利酱和撒上芝士，也可配喜欢的配料如火腿片，热狗之类。
10. 放入烤箱烤上下火220’c，大约10~15分钟。直到芝士烤至金黄色即可。

Tips: 如果面团用不完的话可以冷冻收藏，可在2个星期内食用，放出来解冻即可。

黑糖桂圆发糕

材料A

面粉 500g
黑糖 + 椰糖 220g
酵母 半包
水 450ml
油/植物油 (planta) 50g

材料B
桂圆肉 50g
黑糖 30g
滚水 50ml


把材料A搅合均匀后，放置10分钟让材料混合。
把材料B混合一起，让桂圆肉泡软后加入面糊里搅拌均匀。

把面糊倒入碗里，7分满就好了。

记得要把锅里的水煮滚后，才开始把碗放进去蒸约20分钟。

酸甜柠檬雪芳蛋糕

香橙雪芳蛋糕

香酥花生饼

材料

180g 去皮花生
150g 面粉
70g 糖/糖粉
1/4茶匙 盐
80-90g 玉蜀黍油/花生油

蛋黄液

1个 蛋黄
1/2汤匙 水

方法

1. 把烤箱预热170°C
2. 把去皮花生170°C烤20分钟或至金黄色，冷却后用搅拌机打碎成花生粉。
3. 把面粉和糖粉筛过，加入盐、花生粉拌匀。
4. 继续加入油拌均匀成团。
5. 预热烤箱170°C。
6. 用1/2汤匙取面团，压紧后再轻轻搓成圆型。
7. 把搓好的花生团子放在铺好烘培纸的烤盘上。
8. 在花生团子上刷上少量蛋黄液。
9. 放入预热烤炉，以170°C烤20分钟。出炉后，把花生饼搁置一边冷却。
10. 冷却完了记得要把花生饼放进不透风容器哦~

**如果没有去皮花生，可以把花生仁烤好后去除红衣，再用搅拌机打碎哦~

**喜欢吃饼干时有一粒一粒花生口感的话，在打碎花生时不用太久，打至看到花生碎了刚好就可以了。

**如果在放油过后面团很难搓圆的话，我建议多加一些花生油直到适量就可以了。