酸甜柠檬雪芳蛋糕

  

材料A
1 1/2杯低筋面粉
1/2茶匙苏打粉
1/2茶匙盐
1 1/4杯糖

材料B
6个蛋黄
1/2杯植物油
2汤匙新鲜柠檬汁
4汤匙磨碎柠檬皮
1茶匙香草精
2/3杯水

材料C
6个蛋白
1/2茶匙塔塔粉
2汤匙糖

方法

1. 预热烤箱160°C
2. 把材料A（面粉，苏打粉，糖和盐）加入碗里，搅拌均匀后放一边。
3. 再把材料B（蛋黄，植物油，柠檬汁和皮，香草精和水拌均匀。
4. 把步骤三（蛋黄液）加入步骤2（面粉）里，搅拌均匀。
5. 蛋白中速打至泡泡后，加入塔塔粉，再以高速打至软性发泡，再慢慢加入2汤匙糖，高速打至硬性发泡。
6. 把1/3的蛋白霜加入面糊中，轻轻搅拌。再继续加入剩下的2/3蛋白轻轻搅拌至均匀。
7. 把面糊倒入10寸天使蛋糕模。
8. 以160°C烤55-60分钟。